Samstag, 19. Januar 2019
10. Juli 2018 um 10:53 Uhr

Food Trends: Geflügelfond

Vielen vergeht die Lust am Kochen oder Nachkochen schon beim Studieren der Zutatenliste. Wenn erst ein Großeinkauf ansteht, dann ist es mit der "schnellen Küche" nämlich schnell vorbei. In den Foodtrends geht es deshalb heute auch ums Kochen mit nur fünf Zutaten.
Geflügelfond

Geflügelfond - Foto: Wikimedia Commons

Michael Hendriks im Gespräche mit Heiko Antoniewicz über Beispiele für "Fünf-Zutaten-Küche"



Geflügelfond

1 kg Geflügelknochen (wenn möglich Flügelknochen)
1,5 l Wasser
40 ml Sojasauce (Kikkoman)

Alle Zutaten in einem Topf zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und den Topf am besten mit Klarsichtfolie verschließen und einen Deckel auflegen. Bei ca. 65°C im Topf 2-3 Stunden ziehen lassen. Anschließend durch ein feines Sieb passieren und am besten in einem Glas mit Gummiring aufbewahren.

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