Sonntag, 18. November 2018
06. November 2018 um 13:23 Uhr

Foodtrends: Das richtige Würzen

Wie bekommt man den "letzten Schliff" in die Speisen. Warum braucht Süßes auch was Salziges? Gelobt sei, was scharf macht. Wie geht das mit dem Würzen. Das verraten uns Anna Deschke und Heiko Antoniewicz dieses Mal in den Foodtrends.
Gewürze auf einem Markt in Agadir

Gewürze auf einem Markt in Agadir - Foto: Wikimedia Commons

Anna Deschke und Heiko Antoniewicz geben Tipps zum Würzen


Hier die Tipps im Einzelnen:

Für Süßes
Fügen Sie zu jeder Süßspeise eine Prise Salz hinzu.

Pikante Gerichte
Chilipulver gibt eine schöne Schärfe und Fischsoße die salzige Würze.

Für Saucen
Hier wird eine Prise Zucker untergerührt, das gleicht die Säure aus.

Für vegane und vegetarische Gerichte
Dazu passt geräuchertes Paprikapulver perfekt. Es spricht den Geschmackssinn Umami an.

Für Reisgerichte
Sesamöl eignet sich ideal, um Aromen zu vertiefen.

Für die herzhafte Küche
Fügen Sie kurz vor dem Essen einen Spritzer Zitronensaft hinzu.

So gelingt das perfekte Rührei
Je Ei benötigen Sie etwa einen Esslöffel saure Sahne. Zerquirlen Sie zunächst die Eier mit den übrigen Zutaten.
Auf jeden Fall sollten Salz und Pfeffer dabei sein. Wer mag, gibt Schnittlauch, Curry, Zwiebeln, Tomaten oder Petersilie hinzu. Erst, wenn alles gut vermengt ist, rühren Sie die saure Sahne unter.

Das könnte Sie auch interessieren
anhören

Film der Woche:Susperia

Mögen Sie subtilen Horror? Also nicht das übliche Erschreckspiel mit aufjaulenden Katzen und wimmernden Geigen. Oder mit hüftlahmen Axtmördern, die hinter ihren Opfer her staksen. mehr...

anhören

Tiere, Design, Musik:Endlich Wochenende!

Das Wochenende steht vor der Tür - Wetter sieht ziemlich gut aus - trocken und sonnig wird es! mehr...

Premiere in London: Eddie Redmayne wie immer in feinem Zwirn. Foto: Hayoung Jeonanhören

Neu im Kino:Die phantastischen Tierwesen sind endlich zurück

Fantastische Abenteuer in London, gruselige Vorfälle in einer Tanzschule und ein Ensemblefilm um neurotische, familiäre und amouröse Verstrickungen. mehr...

anhören

Food Trends:Die perfekte Sauce

Wir kochen zusammen mit unserem Radiokoch Heiko Antoniewicz - heute verrät er uns seine Tricks für die perfekte Sauce! mehr...

Stadt Dortmund:Zoo, Parks und Bäder teurer

Die Stadt Dortmund plant für Januar 2019 neue Tarife für den Eintritt in den Dortmunder Zoo, die Parks und die Bäder. Die politischen Gremien müssen allerdings noch zustimmen. mehr...

Mediathek

Dreischers Wetter: So wird das Wochenende in Dortmund...

Anzeige
Service
anhören

Film der Woche:Susperia

Mögen Sie subtilen Horror? Also nicht das übliche Erschreckspiel mit aufjaulenden Katzen und wimmernden Geigen. Oder mit hüftlahmen Axtmördern, die hinter ihren Opfer her staksen. mehr...

anhören

Tiere, Design, Musik:Endlich Wochenende!

Das Wochenende steht vor der Tür - Wetter sieht ziemlich gut aus - trocken und sonnig wird es! mehr...

Premiere in London: Eddie Redmayne wie immer in feinem Zwirn. Foto: Hayoung Jeonanhören

Neu im Kino:Die phantastischen Tierwesen sind endlich zurück

Fantastische Abenteuer in London, gruselige Vorfälle in einer Tanzschule und ein Ensemblefilm um neurotische, familiäre und amouröse Verstrickungen. mehr...

Tickets
Facebook