Superfoods gegen Erkältung
Unser Food-Experte Heiko Antoniewicz kennt sie alle: Tipps und aktuelle Trends aus Gastronomie, die sich auch wunderbar zu Hause anwenden lassen. Immer dienstags plaudern wir mit ihm über Neuigkeiten aus der Küche.
Veröffentlicht: Dienstag, 19.11.2019 11:10
So langsam beginnt die Erkältungszeit. Wie wir uns davor schützen können, weiß Heiko Antoniewicz. Er stellt die zehn Superfoods gegen Erkältung vor:
- Ingwer
- Sanddorn
- Physalis
- Weizengras / Gerstengras
- Rote Bete
- Erdmandeln
- Aroniasaft
Rezept: Rote Bete Salat
- 200 g gekochte Rote Bete
- 50 ml Olivenöl
- 30 ml Balsamessig
- 10 ml Haselnussöl
- frisch geriebener Meerrettich
- Blattpetersilie
- geröstete ganze Haselnüsse
- Salz
- etwas braunen Zucker
- optional: 80 g Feta Käse
Die gekochte Rote Bete in Würfel schneiden, die Blattpetersilie fein schneiden und vermengen. Den Salat mit dem Olivenöl, Balsamessig und Haselnussöl marinieren und die gerösteten Haselnüsse zum Schluss zugeben.
Wer gerne Rohkost mag der kann den Salat auch mit roher Rote Bete zubereiten. Die rohe rote Bete, mit Handschuhen schälen, und auf einer Küchenreibe fein raspeln und marinieren.